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開早餐店要多少錢？加盟與自營差異？初創成本與固定支出全解析
2024-02-27
本篇文章將詳解開早餐店所需的成本及固定支出，並告訴大家加盟和自營的差異及優缺點，幫助大家創業路走得更順利！
開早餐店要多少錢？創業初期有哪些成本需要投資？
開早餐店要多少錢？無論是加盟或自營早餐店，創業初期都至少須準備以下三大資金：
- 店面租賃：早餐店多會選在學區、辦公區附近，店租約每月 3-4 萬元不等，若資金充足，亦可考慮直接購入店面。
- 店面裝潢：包含天花板、地板、牆面、桌椅及冷氣等基本裝潢，預計需要投資約 80-100 萬元。
- 設備添購：包含冰箱、煎台、烤麵包機、封口機等，約 20-30 萬元不等。
開早餐店有哪些固定支出成本？主要開銷與額外開銷全掌握！
開早餐店的成本支出基本上可分為固定成本及變動成本兩大類。固定成本指的是較不會隨著營業額、銷售量而變動的成本，包含：
- 店面租金：每月 3-4 萬元。
- 人力成本：每人每月約 3.5-4 萬元，請兩位正職員工共需 7-8 萬元。
- 水電瓦斯：每月 2-3 萬元。
- 食材進貨成本：每月食材進貨成本會依據每月營運情況決定進貨金額多寡，一般早餐店總體毛利率通常約 45-50%，若當月營業額是 20 萬，那麼食材成本就是10-11萬。
那麼開早餐店要多少錢呢？保守估計裝潢、設備至少需準備 100 萬，以及包含初期兩個月的週轉金 40 萬（人力、租金、水電），共計 140 萬會較保險。
總計店面租金、裝潢、設備、固定成本及變動成本，創業初期第一個月保守估計至少需要 80 萬元。若為加盟早餐店，則須再準備 10-30 萬元的加盟金。
早餐店加盟與自營的差異？優缺點比較一次看！
加盟早餐店指的是向現有的連鎖早餐店品牌申請授權，直接使用該品牌的商標、裝潢設計、菜單食材等，省去自行研發、設計及規劃的工程與時間，並利用品牌的知名度迅速打進市場。但須支付一定的加盟金費用，且須受到品牌監督及管理。
自營早餐店則是指由自己從零到一開設早餐店，店名、裝潢、菜單、食材等都由自己規劃設計，自由度較高，也更有機會塑造出獨有的品牌特色。不過初期需要投入較多的行銷成本來打響知名度，且事前所需準備的工作也較繁複。
以下為加盟及自營的優缺點比較表格，提供給大家參考。
| 加盟早餐店 | 自營早餐店 | |
| 優勢 | 具有一定知名度，容易打入市場 | 自由度高，可做出差異化特色 |
| 劣勢 | 自由度低，須依品牌方規定執行 | 初期規劃、經營較辛苦 |
| 事前準備 | 較簡易，依品牌方規定即可 | 較繁複，須自行規劃所有細節 |
| 進貨備貨 | 較容易，可直接向品牌方訂購 | 較麻煩，須自行接洽廠商 |
| 條件限制 | 較多，須依循品牌方規定 | 較少，可自行彈性調整 |
| 加盟金額 | 10-30 萬 | 無 |
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